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スーパーフードの一つである、ファッロは穀物の一種で、低GIの食品です。

リゾットやスープなどと相性がよく、もち麦よりもモチモチした食感が味わえます。

 

 

ファッロの栄養効果茹で方食べ方をご紹介します。

 

 

 

 

 


ファッロ(スペルト小麦)とは

 

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ファッロスペルト小麦とは、私たちが通常食べている小麦の原種である穀物です。

 

イタリアではスペルト小麦のことを「ファッロ」と呼んでおり、最近は日本でもスーパーフードの一つとして「ファッロ」という名で呼ばれるようになりました。

 

日本ではあまり馴染みがない名称ですが、2017年の注目スーパーフードの一つです。

 

ファッロは、品種改良がほぼされていない穀物で、厚い皮殻があることから、農薬や化学肥料を使わなくても栽培が可能という特徴がありますのでオーガニックのものも多く、とてもヘルシーな食品です。

 

 

 

 

 


ファッロの栄養

 

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ファッロに含まれる主な栄養成分は、

 

  • 必須アミノ酸(リジン、スレオニン、メチオニン)
  • 食物繊維
  • ビタミンB6
  • ビタミンE
  • 亜鉛
  • カリウム
  • カルシウム
  • マグネシウム
  • マンガン
  • リン

 

などです。

 

普通の小麦に比べ、ビタミン、ミネラルがとても豊富です。

 

小麦に比べGI値が低いので、食べたあとの血糖値の上昇がゆっくりとなるため、肥満予防や糖尿病の人にもおすすめです。

コレステロール値をさげたり、免疫力アップ、デトックスや貧血予防などの効果も期待できます

 

 

 

 


ファッロと小麦アレルギー

 

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小麦アレルギーがある人でも、ファッロを食べてアレルギーを発症しない人が多いという特徴があります。

 

ただし、グルテンは含まれていますので、グルテンアレルギーの人、小麦アレルギーの人は、試す場合はお医者さんに相談してください。

 

 

小麦アレルギーについてはこちらから♪
小麦アレルギーの症状は?治るの?小麦が含まれている食品とは!

 

 

 

 


ファッロのレシピ・食べ方

 

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ファッロは茹でておけば、いろいろな料理に使うことができます。

 

 

ファッロの茹で方

 

材料

  • 水:1.5リットル
  • 塩:小さじ1
  • ファッロ:200cc

 

 

手順

 

  1. お鍋に水と塩とファッロを入れます。
  2. 沸騰したら、時々アクを取りながら”中火で20分”程度煮ましょう。
  3. ファッロが柔らかくなったら火を止めます。
  4. ザル上げしてできあがり。

 

 

水気をしっかり切ったら、小分けにしてラップに包み冷凍保存が可能です。

使うときは、冷蔵庫解凍、または電子レンジ解凍できます。

 

 

 

 

ファッロの食べ方

 

ファッロといろいろな野菜を一緒に茹でることで、リゾットを作ることもできます。

リゾットを作る場合は、ファッロの茹で時間が長いため、他の食材は後で入れるようにしましょう。

 

茹でたファッロは、

  • スープに入れる
  • サラダにトッピング
  • お料理にプラスする

 

など何に入れても美味しくいただけます。

 

 

 

 


まとめ

 

アレルギーがでにくいファッロ、味も食べやすくもちもちした食感です。

お食事にプラスすることで、バランスよく栄養素が摂取でき、是非おすすめです。

 

 

 

 

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