みょうがの効能は万能？！栄養や副作用は？保存や使い方も！

夏から秋にかけてよく見かける「みょうが」

みょうがは、夏バテ防止にとてもよく効く食品です。

みょうがには、喉の痛み、眼精疲労、PMS、更年期障害を防ぐ効果や、頭を覚醒させ眠気を防止する効果もあります。

薬味として食べるのが代表的ですが、炒めものなどの加熱料理にも使うことができます。

さまざまな効果や使い方についてご紹介します。

みょうがの栄養

みょうがの主な栄養成分、機能性成分を見ていきましょう。

栄養成分

カリウム
カルシウム
マグネシウム
βーカロテン
ビタミンC

機能性成分

α-ピネン（精油成分）：鎮痛作用、消化を促す作用や、眠気覚まし、血流をよくする作用があります。
カンフェン：抗菌、抗ウイルス、抗炎症作用があります。
ゲラニオール：抗菌や鎮痛、鎮静作用があります。
アントシアニン：抗酸化作用が強く、眼精疲労に役立ちます。
ミョウガジアール：血行をよくする作用があります。

みょうがの効果・効能

夏バテ解消

みょうがの血行をよくする作用で、体内にこもった熱を冷まし、また解毒を促す成分が含まれていているので、夏バテにもってこいの食品です。

「αーピネン」の消化促進や免疫をアップする作用と、「カンフェン」の抗ウイルス作用により、食欲を増進し、夏バテだけではなく風邪予防にも役立ちます。

また、抗酸化作用や抗菌作用にすぐれている成分が多く含まれています。

喉の痛み

みょうがに含まれる「カンフェン」の、抗菌、抗ウイルス、抗炎症作用により、口内炎や風邪による喉の痛みに効果があります。

頭をすっきり

みょうがには大脳皮質を刺激して、眠気をさます働きがあります。

覚醒作用により、集中力を高める効果が期待できます。

「みょうがを食べると、物忘れをする」と、昔からよく言われていますが、これはあくまでも、迷信です！！

みょうがは逆に頭をすっきりさせる食品なのです。

PMS、更年期障害、月経痛の予防

みょうがには、ホルモンバランスを整える作用があります。PMSや更年期障害、女性特有の冷えの症状にも効果があります。

眼精予防

みょうがに含まれる「アントシアニン」の働きで、目の疲れや眼病の予防に役立ちます。

みょうがの注意点・副作用

水にはさらっと

みょうがにはアクがありますが、水につけるときは、短時間にしましょう。

長時間水につけると、香りや体にいい成分が逃げてしまいます。

胃痛のときは控える

胃腸の調子が悪いときは、みょうがの刺激が強いため、かえって症状が悪化する場合がありますので、控えるようにしましょう。

また、胃痛が酷い場合はアレルギーの可能性もあります。

みょうがアレルギー

みょうがを食べて、口の中がイガイガするような人は、みょうがのアレルギーが原因かもしれません。

食物アレルギーの場合、口の中が腫れる、違和感がある、胃痛、お腹を壊すなどの症状がでる場合があります。

みょうがは、ショウガ科の野菜で、しょうが、みょうが、ウコン、カルダモン(スパイス)などが同じ科の仲間となります。

いずれかにアレルギーがある場合は、みょうがでも症状がでる可能性があります。

みょうがは、アレルギーの血液検査の項目にはありませんが、症状がでた場合は食べるのを控えて、アレルギー科や皮膚科などで診てもらいましょう。

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みょうがの保存方法

みょうがは冷蔵はもちろん、冷凍もできます。

ただし、冷凍すると香りがかなりおちますので、どうしても使い切れない場合のみ冷凍しましょう。

冷蔵

みょうがを水でぬらして、キッチンペーパー、ポリ袋の順に入れて保存します。

水につけて冷蔵庫で保存する方法もありますが、長時間水につけると、みょうがのせっかくの薬効成分が抜けでてしまいますので、あまりおすすめできません。

冷凍

カットしても丸ごとでも冷凍保存が可能です。

ポリ袋に入れて保存しましょう。

使用する際は、凍ったまま使うか、冷蔵庫解凍しましょう。

みょうがの使い方

みょうがは薬味としてだけではなく、炒めものなどの加熱料理にも使うことができます。

脂溶性の成分も含まれているため、油との相性もよく、吸収力があがります。

ただし、熱しすぎると風味が飛んでしまうので、さっと火を通すのがおすすめです。

薬味として、冷奴やそうめんに使う
味噌汁に入れる（食べる直前に入れること）
炒めものに入れる（できあがり1分前くらいに入れて火を軽く通す）

みょうがの根汁

みょうがの根を水で煮詰めることでできるみょうがの根汁は、打撲などの治療に効果があります。

みょうがをお風呂に

陰干ししたみょうがを湯船に入れてはいると、体の血行が促進され、肩こりや腰痛などに効果があります。

まとめ

夏、秋と、暑さで体が疲れてきたら、疲れてくる前にも、みょうがで健康を維持しましょう。

しょうがと合わせ薬味にすると、とっても美味しいですよ！

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