甲殻類アレルギーの症状とは？気を付けるべき食材、食品は？原因と治療も！

エビやカニなどを食べて発症する甲殻類アレルギーは、大人の食物アレルギーでは最も多い原因食物です。

除去しなければいけない加工食品がとてもわかりづらく、日常生活において特に注意が必要な”食物アレルギー”の一つです。

また、今までは食べていたのにある日突然発症するケースもあるため、口の中やその他のアレルギーっぽい症状がでた場合は、アレルギー検査も検討する必要があるかもしれません。

甲殻類アレルギーの症状や原因、アレルギーが起きる可能性がある食物の種類、検査、治療、食品表示についてご紹介します。

甲殻類アレルギー（えび・かにアレルギー）とは

甲殻類アレルギーは、エビやカニなどの甲殻類を摂取または接触することで、アレルギー症状がでるものです。

食物アレルギーの３大アレルゲンである、卵、牛乳、小麦は乳児、幼児で発症し、年齢があがると症状が緩和されるケースが多いのですが、甲殻類アレルギーは一度発症すると、その後症状が治まるケースは少ないと言われています。

また、成人期で発症するケースも多いアレルギーです。

甲殻類アレルギーの症状

甲殻類アレルギーは即時型アレルギーの発症が多くを占め、甲殻類を摂取または接触してから、１時間以内にアレルギーが発症します。

主な症状は、

口内の違和感、かゆみ、腫れ、イガイガ感
目の充血、かゆみ、腫れ
鼻の症状（くしゃみ、鼻水、鼻づまり）
咳
皮膚のかゆみ
発疹
蕁麻疹
腹痛・下痢
嘔吐
呼吸困難
意識障害
アナフィラキシー

です。

重篤な症状の場合は、呼吸困難や意識障害、アナフィラキシーショックを起こす可能性もあります。

また、エビは摂取したあとに、運動をすることで起きる「食物依存性運動誘発アナフィラキシー」を起こす可能性がある食物です。

アナフィラキシーショックについてはこちらから♪
⇒アナフィラキシーの症状とは？起きたときの対応はすぐに！！

甲殻類アレルギーの原因

甲殻類アレルギーは、エビやカニなどに含まれるタンパク質の

トロポミオシン

が主な原因となって発症します。

「トロポミオシン」は熱に強いため、加熱したとしてもアレルギーを起こすタンパク質の成分量に変化はありません。

ですから、ボイルなどの調理をしていたとしても、アレルギー症状がでる可能性が高いということです。

「トロポミオシン」が含まれているものは、甲殻類だけではありません。

タコやイカ
貝類
ゴキブリ
ダニ

にも含まれているタンパク質です。

ただし、エビやカニにアレルギーがあったとしても必ずしも、タコやイカなどにアレルギー症状がでるとは限りません。

甲殻類アレルギーの種類、注意する食材

甲殻類アレルギーで注意が必要なのは、下記の食物です。

主に同じタンパク質を持っている食物です。

エビ
カニ
ロブスター
タコ
イカ
貝類
オキアミ
シャコ
フジツボ
カメノテ

エビとカニやロブスターは交差抗原性が！

タンパク質の構造が似ている食物同士では、一方にアレルギーがでると、もう一方にもアレルギー反応を起こす場合があります。

このことを「交差抗原性がある」いうのですが、”エビ”と”カニやロブスター”の間にも交差抗原性があります。

エビにアレルギーがある場合は、カニやロブスターにも症状がでる可能性が極めて高いと言われています。

ちなみに魚類とは交差性はないと言われています。

甲殻類アレルギーの検査

甲殻類アレルギーは、IgE抗体検査という血液検査と、皮膚のテストで確認することができます。

特異的IgE抗体検査

採血を行い、甲殻類のタンパク質に対して抗体があるか、抗体値がどの程度かを確認する検査です。

血液検査で確認可能な甲殻類、軟体動物、貝類は下記です。

エビ
カニ
ムラサキイガイ（ムール貝）
イカ
タコ
ロブスター
アサリ
カキ（牡蠣貝）
ホタテ

エビの抗体値が高いとカニも高い傾向があります。

皮膚テスト

アレルゲンエキスを皮膚に接触させて反応を確認する、「プリックテスト」、「スクラッチテスト」があります。

検査可能なアレルゲンは、

エビ
カニ

です。

アレルギーの検査についてはこちらから♪

⇒ アレルギー検査にかかる費用とアレルギー検査項目のすべて

アレルギーではない場合も

カニやエビ、イカ、タコは鮮度がおちると、「ヒスタミン」というアレルギーに似た症状を起こす物質が増えてきます。

この物質が原因になり、蕁麻疹が発症する場合があります。

このヒスタミンが原因で蕁麻疹が起きる場合は、アレルギーではない可能性もあります。

甲殻類アレルギーの治療

アレルゲンであるカニやエビ、イカなどをさけることが必要です。

また、アレルギーを抑える薬を飲むこともできます。

アレルギーの薬はこちらから
⇒アトピー性皮膚炎に効く「飲み薬」の種類と副作用

甲殻類が含まれる加工食品とは？かまぼこにも注意！

甲殻類を使用した加工食品は一見わかりづらいものが多いので、食品表示を必ず確認しましょう。

ちりめんじゃこ
しらす
かまぼこ
ちくわ
えびせん
えびせんべい
イカフライ
イカ墨

などがあげられます。

甲殻類の加工食品表示

えび、かには特定原材料７品目として、加工食品への表示が義務付けられている食物です。

また、いかについては表示が勧められている食物です。

えびは、えび・エビ・海老
かには、かに・カニ・蟹
いかは、いか・イカ

と表示されます。

アレルギーがある場合は、必ず食品表示を確認しましょう。

まとめ

大人になってから、突然甲殻類アレルギーが発症するケースも多くあります。

エビやカニは皮を剥く際にも接触することになりますので、注意してください。

アレルギーになる本当の理由はこちらから♪
⇒私たちがアレルギーになった本当の原因は？原因は解明されている！

食物アレルギーについてはこちらから♪
⇒ 食物アレルギーの原因は？アレルゲンとなる食品の種類はなに？