テフはダイエット効果や、便秘解消、美肌効果が期待できるスーパーフードです。
小麦の代わりとなるテフは、いろんな食事にプラスすることができる穀物です。
生では食べれませんので、注意が必要!!
食べ方、茹で方をご紹介します♪
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テフとは
テフとは、とても小さなイネ科の穀物です。
原産はエチオピアで、アフリカなどでも栽培されてきました。
古くから小麦粉のように使用されています。
テフの効果
テフの注目の栄養成分は
- 食物繊維
- 鉄分
- カルシウム
その他、必須アミノ酸も8種類と栄養バランスのよい穀物です。
小麦に比べ、テフにはカルシウムが約25倍、鉄分は約3倍ととても多く含まれています。
美肌
鉄分とカルシウムを多く含んでいることで、肌の代謝をアップし美肌効果が期待できます。
また、皮膚を作るビタミンB6が含まれているため、肌の調子を整えるのに役立ちます。
ダイエット・便秘
食物繊維が豊富なこと、グルテンフリーなことで腸内の働きを整えます。
また満腹感が高いため、便秘解消や予防、ダイエット効果が期待できます。
テフの食物繊維には「レジスタントスターチ」が含まれているので、食べた後の血糖値がゆっくり上昇します。
血糖値を変化が急激に起こらないことで、急激に血糖値が下がることが防げるため、食べ過ぎや空腹感のタイミングが早まることも防ぐことができ、ダイエットにつながります。
グルテンフリー
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グルテンフリーですので、グルテンアレルギーの人でも安心して食べることができます。
テフの使い方
テフは穀物とパウダータイプがあります。
生では食べられないため、加熱する必要があります。
穀物タイプの使い方
- お米と一緒に炊く
- 茹でたものをサラダに入れる
- 茹でたものをスープに入れる
白米とテフの炊き方
材料
- 白米
- テフ
- 水
テフはお米1合に対し、大さじ2杯程度が目安がおすすめです。
お好みで量は調整してください。
水の量は、テフの分量の3倍の水を足してください。
手順
- テフを軽く洗います。
- お米を研いでから、テフを合わせて水を入れます。
- 炊飯器のスイッチオン
- できあがり。
テフの茹で方
材料
- テフ
- 水
テフと水の量の目安は1:3です。
手順
- テフを軽く洗います。
- お鍋に水とテフを入れて、煮ます。
- 沸騰したら、弱火で20分程度茹でてください。
パウダーの使い方
- パンケーキやクッキーの生地に練りこむ
小麦粉の分量の1/3程度のテフを合わせて作りましょう。
美味しくできあがります。
テフの量があまり多いと、できあがりの食感がわかってしまうため、お好みで調整してください。
まとめ
テフの効果は
- ダイエット効果・便秘解消
- 美肌効果
です。
お米と一緒に炊くこともできますので、是非食事に取り入れてみましょう。
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