オリゴ糖でダイエット効果がすごい！ヤーコンの効能とレシピを紹介！

スーパーフードの一つである「ヤーコン」は、あまり馴染みのない人も多いのはないでしょうか。

あまり知られていませんが、オリゴ糖がとても多く含まれていて、ダイエット効果が期待できる野菜です。

また、腸内環境を整える効果がありますので、アレルギー体質の人にも是非食べてほしい野菜です。

そのほか、便秘解消やアンチエイジング効果もあります。

とても低カロリーなので、気にせずお料理にプラスできるお芋です。

ヤーコンの栄養と効果・効能、食べ方などについてご紹介します。

ヤーコンとは

ヤーコンはアンデスが原産でオリゴ糖が多く含まれている根菜です。

生や乾燥野菜が手に入ります。

ヤーコンの栄養成分

ヤーコンの注目の栄養成分は

フラクトオリゴ糖
ポリフェノール
食物繊維
カリウム

です。

そのほかにも、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、ビタミンE、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、カルシウム、マグネシウムなど、ビタミン、ミネラルも含まれています。

ヤーコンの効果・効能

美肌・アンチエイジング

赤ワインよりも多く含まれる「ポリフェノール」の抗酸化作用で活性酸素を除去し、アンチエイジング効果が期待できます。

便秘解消

フラクトオリゴ糖の働きで、大腸にいるビフィズス菌を増やす作用があるため、腸を整え、大腸がんや便秘解消の効果が期待できます。

また、水溶性食物繊維が豊富で、腸に運ばれた食物をゲル化し排出できるため、便秘解消に役立ちます。

腸の調子を整えることは、免疫アップにもつながります。

免疫があがることで、アレルギー症状が軽減されることがわかっていますので、アレルギー体質の人にもおすすめです。

ダイエット補助

ヤーコンの糖分は分解しにくいため、エネルギーに変わりにくく、血糖値の急激な上昇を防いでくれるので、ダイエットに効果的です。

また、水溶性食物繊維が豊富なことで、糖の吸収を抑えてくれます。

ヤーコンのカロリー

ヤーコンのカロリーは100gあたり54kcalで低カロリーな野菜です。

さつまいもの半分以下のカロリーであり、イモの中でもカロリーが低いことから、ダイエットに適していることがわかります。

100g中のカロリー値

ヤーコン　54kcal
さつまいも　132kcal
じゃがいも　76kcal
長芋　65kcal
里芋　58kcal

ヤーコンの摂取目安

一日あたり100gを目安に摂取しましょう。

※オリゴ糖の効果が感じられる量となります。

ヤーコンの食べ方・レシピ

ヤーコンに含まれるオリゴ糖は熱に弱いため、生で食べるか、軽く火を通すお料理が適しています。

生ではシャキシャキした食感が楽しめ、火を通すと生のときよりも甘味がでてきます。

また、ヤーコンはお茶で摂ることも可能です。

納豆や、ヨーグルトなどの発酵食品と一緒に摂ることで、整腸効果がアップします。

納豆にプラス（細かく刻んで）
ヨーグルトにプラス（細かく刻んで）
スムージーに入れる
サラダに入れる（細切りにする）

ヤーコンレタスサラダ

材料

ヤーコン
レタス
ツナ缶
コーン缶
マヨネーズまたはドレッシング　（お好みで）
塩、胡椒

手順

レタスは一口サイズにちぎります。
ヤーコンを５ｍｍの短冊切りにします。
ツナ缶は油を捨てておきます。
ヤーコンとツナ、コーン、マヨネーズを混ぜて、お塩と胡椒で味を整えます。
レタスの上に盛り付けしてできあがり。

プチトマトをトッピングするとかわいくなりますよ♪

ヤーコン茶

ヤーコン茶はヤーコンの葉から作られるお茶です。

葉にも有効な成分がいろいろ含まれており、血糖値を下げてくれることでダイエットや糖尿病に効果的な他、コレステロール値を下げることで高血圧予防に役立ちます。

まとめ

ヤーコンの効果・効能は

美肌・アンチエイジング
腸内環境を整えて、便秘解消
ダイエット補助

です。

カロリーが低いお芋ですので、食事にプラスしてダイエット補助に役立ててくださいね。