空芯菜(エンサイ)の栄養はほうれん草より多い？効果・効能についても！

タイ料理でよく使われている空芯菜（くうしんさい）は、夏が旬の野菜です。

アンチエイジングや夏バテ防止、便秘防止などの作用も期待できます。

空芯菜の栄養成分、効果・効能、カロリー、糖質、効果的な食べ方についてご紹介します。

空芯菜に含まれる栄養素は？

熱帯地方が原産と言われている「空芯菜（くうしんさい）」は、夏が旬のお野菜です。

茎の中が空洞になっていることから「クウシンサイ」という名がついていますが、他にも「ヨウサイ」や「エンサイ」、「アサガオナ」とも呼ばれています。

中華料理やタイ料理でよく使われており、日本では沖縄県で昔から栽培されています。

最近は夏になるとスーパーでも手に入るようになりました。

βーカロテンが豊富で、ほうれん草よりも多く含まれています。

また、食物繊維もほうれん草より空芯菜の方が多く含まれているんです。

それでは、空芯菜の栄養成分をみていきましょう！

空芯菜のビタミン

空芯菜に含まれているビタミンは、

ビタミンA
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンB6
ビタミンC
ビタミンE
ビタミンK
ナイアシン
葉酸
パントテン酸

などです。

ビタミンA、ビタミンE、ビタミンK、葉酸がとても多く含まれています。

※含有量の”多い”、”少ない”は一日に必要なビタミンの摂取量を目安にご紹介しています。

空芯菜のミネラル

空芯菜に含まれているミネラルは、

カリウム
カルシウム
マグネシウム
リン
鉄
亜鉛

などです。

カリウムが多めに含まれています。

※含有量の”多い”、”少ない”は一日に必要なミネラルの摂取量を目安にご紹介しています。

空芯菜の機能性成分

空芯菜に含まれている機能性成分は、

βーカロテン
食物繊維

などです。

空芯菜の効果・効能

老化防止

フィトケミカルの一つである「βーカロテン」は抗酸化作用が強い成分です。

空芯菜にはとても多く含まれています。

また、「ビタミンE」も抗酸化作用が強く、「ビタミンC」はコラーゲン生成に欠かせない成分です。

紫外線によるシミを防ぎ、活性酸素を除去することから、肌のアンチエイジングに役立ちます。

夏バテ予防

「ビタミンB1、B2」の作用でエネルギーの代謝を促し、疲労回復に役立ちます。

「βーカロテン」の働きで免疫力アップが期待できます。

また、夏のお野菜であるクウシンサイは、ほてった体の熱をとってくれる働きがありますので、夏バテ予防効果が期待できます。

便秘予防

食物繊維が豊富なことから、お腹の調子を整えたり、便秘予防に役立ちます。

貧血予防

「鉄分」や「葉酸」の働きで、貧血予防に役立ちます。

空芯菜のカロリーと糖質

空芯菜のカロリー

のカロリーは

生　100gあたり：17kcal
茹で100gあたり：21kcal

です。

低カロリーなことがわかります。

空芯菜の糖質

空芯菜の糖質は、

生　100gあたり：0g
茹で100gあたり：0.7g

です。

なんと、生の状態では糖質が含まれていません。

空芯菜を効果的な食べ方

ゴマ油と相性抜群

ビタミンEが含まれているごま油で炒めることで、アンチエイジングの効果がアップします！

まとめ

空芯菜の栄養や効果についてご紹介しました。

夏バテに役立つお野菜ですので、旬の時期には是非活用してくださいね！

空芯菜(エンサイ)の栄養はほうれん草より多い？効果・効能についても！